مصالحے کو مزید خوشبودار بنانے کے ل. کیسے پکائیں
کھانا پکانے میں ، کھانا پکانے کے مصالحے برتنوں کے ذائقہ کو بڑھانے کے لئے ایک اہم قدم ہے۔ چاہے یہ نمکین پانی ، سوپ بیس یا چٹنی ہو ، مصالحوں کی صحیح پروسیسنگ ذائقہ کو زیادہ شدید بنا سکتی ہے۔ یہ مضمون گذشتہ 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر گرم عنوانات اور گرم مواد کو یکجا کرے گا تاکہ آپ کو تفصیل سے متعارف کرایا جاسکے کہ مصالحے کو کیسے کھانا پکانا ہے ، اور آپ کو مہارت میں آسانی سے مہارت حاصل کرنے میں مدد کے ل strat ساختہ ڈیٹا منسلک کرے گا۔
1. مصالحے کا انتخاب اور پروسیسنگ

مصالحے کا معیار حتمی ذائقہ کو براہ راست متاثر کرتا ہے۔ مصالحے کے انتخاب کے کلیدی نکات درج ذیل ہیں جن پر حال ہی میں گرما گرم بحث کی گئی ہے۔
| مسالہ کا نام | خریداری کے مشہور پوائنٹس | حالیہ مقبولیت انڈیکس |
|---|---|---|
| اسٹار سونا | گہری بھوری رنگ اور بولڈ کونے والے کونے والے افراد کا انتخاب کریں۔ | ★★★★ اگرچہ |
| دار چینی | اعتدال پسند موٹائی اور مضبوط مہک والے افراد کو ترجیح دیں | ★★★★ ☆ |
| زانتھوکسیلم بنگینم | روشن سرخ رنگ اور مکمل اناج والے افراد کا انتخاب کریں | ★★★★ اگرچہ |
| جیرانیم کے پتے | برقرار ، غیر منقولہ پتے کا انتخاب کریں | ★★یش ☆☆ |
2. مصالحے کے پریٹریٹریٹمنٹ طریقے
مصالحے پری پروسیسنگ تکنیکوں پر حال ہی میں فوڈ بلاگرز کے ذریعہ گرما گرم بحث کی گئی ہے۔
1.صفائی:سطح کی دھول کو دور کرنے کے لئے صاف پانی سے مصالحے کو جلدی سے کللا کریں۔
2.بھگانا:مصالحے کو مکمل طور پر پانی کو جذب کرنے کی اجازت دینے کے لئے 10-15 منٹ تک گرم پانی میں بھگو دیں۔
3.خشک کرنا:بھیگنے کے بعد ، پانی کو نکالیں اور کم گرمی پر خشک ہوجائیں جب تک کہ سطح قدرے خشک نہ ہو۔
| مسالہ کی قسم | بہترین بھیگنے کا وقت | خشک درجہ حرارت |
|---|---|---|
| بیج (جیسے سونگ ، سونف) | 10 منٹ | 60-70 ℃ |
| چھالیں (جیسے دار چینی) | 15 منٹ | 50-60 ℃ |
| پتے (جیسے خوشبودار پتے) | 5 منٹ | 40-50 ℃ |
3. کھانا پکانے کے مصالحے کے لئے نکات
کھانا پکانے کے نکات کا خلاصہ حالیہ گرم کھانے کی تلاشوں کی بنیاد پر کیا گیا ہے:
1.تیل کا درجہ حرارت کنٹرول:پہلے مصالحے کو ٹھنڈے تیل میں شامل کریں اور کم گرمی پر آہستہ آہستہ بھونیں جب تک کہ خوشبو جاری نہ ہوجائے۔
2.ٹائم کنٹرول:مختلف مصالحے میں کھانا پکانے کے مختلف اوقات ہوتے ہیں (نیچے ٹیبل دیکھیں)۔
3.آرڈر پر دھیان دیں:پہلے پائیدار مصالحے رکھیں ، پھر مصالحے جو زیادہ اتار چڑھاؤ ہیں۔
| مسالہ کا نام | کھانا پکانے کا بہترین وقت | خوشبو کی رہائی کا درجہ حرارت |
|---|---|---|
| اسٹار سونا | 3-5 منٹ | 80-90 ℃ |
| دار چینی | 5-8 منٹ | 70-80 ℃ |
| زانتھوکسیلم بنگینم | 1-2 منٹ | 60-70 ℃ |
| جیرانیم کے پتے | 2-3 منٹ | 50-60 ℃ |
4. حالیہ مقبول مسالہ کی ترکیبیں تجویز کردہ
انٹرنیٹ پر تلاشی کے اعداد و شمار کے مطابق ، حال ہی میں مصالحے کے امتزاج سب سے زیادہ مشہور ہیں:
| مقصد | مسالہ امتزاج | حرارت انڈیکس |
|---|---|---|
| بریزڈ گوشت | اسٹار انیس + دار چینی + بے پتی + کالی مرچ | ★★★★ اگرچہ |
| نمکین | اسٹار اینیس + گھاس پھل + لونگ + امومم ویلوسم | ★★★★ ☆ |
| سوپ بیس | دار چینی+جیرا+دہوریان انجلیکا | ★★★★ ☆ |
5. تحفظ اور دوبارہ استعمال کی مہارت
حال ہی میں گرما گرم مسالہ کے تحفظ کے طریقوں پر تبادلہ خیال کیا گیا:
1.تیل وسرجن کا طریقہ:پکے ہوئے مسالے کے تیل کو فلٹر کریں اور اسٹوریج کے لئے اس پر مہر لگائیں۔
2.منجمد کرنے کا طریقہ:پکا ہوا مسالہ اوشیشوں کو منجمد اور ثانوی کھانا پکانے کے لئے محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
3.خشک کرنے کا طریقہ:استعمال شدہ مصالحے خشک اور زمینی پاؤڈر بنانے کے لئے گراؤنڈ ہیں۔
مذکورہ بالا طریقہ کار کا استعمال کرکے ، آپ نہ صرف بھرپور خوشبو کے ساتھ مصالحے پکا سکتے ہیں ، بلکہ ہر مصالحے کے استعمال کو بھی زیادہ سے زیادہ کرسکتے ہیں ، جو معاشی اور مزیدار دونوں ہی ہے۔ مسالہ تناسب اور کھانا پکانے کے وقت کو مختلف برتنوں کی ضروریات کے مطابق ایڈجسٹ کرنا یاد رکھیں ، تاکہ انتہائی بہترین ذائقہ پیدا کیا جاسکے۔
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں